Guide pratique de diététique - Maïmonide Rambam

 Traité du régime de la santé par Rabbeinou Moché ben Maïmon suivi du répertoire des légumes, fruits, plantes aromatiques et leurs propriétés et du livre des 365 guerisons.

'Que la lumière soit', enfin !

C'est avec gourmandise que j'ai parcouru le livre : "Guide pratique de diététique" de Maïmonide, puisé aux sources des Sages du Talmud.

Mais au delà de cette lecture, le formidable travail de compilation, de traduction, et de recherche effectué par Reouven Frajerman (Jérusalem 5761-2001) nous initie à ces sources mêmes.

L'homme est comparé à l'arbre des champs (Rabbi Yohanan) et selon les géants du Talmud Rabbi Yehochoua et Rabbi Akiba : "les plantes et les médicaments sont l'engrais et le medecin en est le cultivateur".

Les sciences médicales, les secrets et merveilles préventives et curatives contenues dans les plantes sont dévoilés à l'homme ; le medecin traite, mais il nous est rappelé : 'Car c'est moi l'Eternel qui te guéris.' (Exode 15,26)

La soumission et la maîtrise de nos instincts élémentaires dans une loyale jouissance des biens terrestre confèrent à l'homme sa haute position et participent comme caution aux garanties des valeurs morales humaines.

Tandis que les recherches dans la pharmacopée visant à gérer l'évolution du poids, par le contrôle même des neuromédiateurs, Noradrénaline et Sérotonine impliqué dans les prises alimentaires ; à l'heure des Organismes Génétiquement Modifiés (O.G.M.), de la vache folle (enragée), des cultures radioactives et de la Dioxine ; où la protection de l'environnementest bafouée et où la sécurité alimentaire ne garantie plus grand-chose, la nutrition tient paradoxalement une place partout prépondérantedans le domaine de la prévention sanitaire.

'Il faut connaître les propriétés des aliments, leurs vertus naturelles et celles qu'il acquièrent par les altérations que l'industrie des hommes y apporte... C'est l'harmonie de tout ce qui constitue la bonne santé.' (Hippocrate)

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